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Aux Sources du Heimbach
Wingen (67)
Philippe et Martine Billmann
Production : truites arc en ciel, farios
Produits : truites fumées à froid, truites fumées à chaud, marinées, hure de truite, terrine, fischneke, quenelle etc ...
Située à une trentaine de kilomètres de Haguenau et à une quinzaine de kilomètres de Wissembourg la pisciculture de Martine et Philippe Billmann est installée à Wingen, petit village d'Alsace, frontalier avec l'Allemagne et implanté dans le parc régional des Vosges du Nord.
L'élevage est implanté à Petit Wingen (annexe de Wingen) et est alimenté par le Heimbach petite rivière première catégorie dont l'eau est d'une qualité et d'une pureté irréprochables.
Pour répondre à une demande toujours croissante, ils sont propriétaires depuis novembre 2013 d'une pisciculture située à Void-Vacon (Meuse), pisciculture sur source dont la qualité de l'eau est parfaite.