Pâtes aux asperges vertes

6 personnes

15 min

1 botte d’asperges vertes de la ferme Clarisse
500 g de pâtes « cabanettes » de la Cabane à Farine ou pâtes fraîches « Penne » d’Esprit d’Alsace
5 cl d’huile d’olive
Facultatif : 6 tranches fines de jambon cru fumé de la boucherie Jauss
2 gousses d’ail
20 cl de bouillon de légumes bio Herbamare
Parmesan râpé ou en copeaux
Sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, pour les « cabanettes » pendant 4 minutes.
Équeutez les asperges et coupez-les en tronçons de 3-4 cm environ
Dans un fait-tout, faites revenir les gousses d’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les asperges et le bouillon.
Assaisonnez en sel et poivre
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes environ
Dès que les pâtes sont « al dente », égouttez-les et ajoutez-les aux asperges
Mélangez et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes sur feu moyen.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé ou en copeaux
Accompagnez éventuellement ce plat de chiffonnades de jambon cru fumé