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La Cabane à Farine
Dessenheim (68)
Marie-Claire, Vincent et Sylvain Grass
Production : cultures et céréales (blé tendre et épeautre).
Produits : farine semi-complète et spécialités « maison » au blé tendre à cuisiner comme des pâtes.
Depuis plusieurs générations, l’exploitation familiale cultive des céréales (blé et maïs) sur ses terres du Nord de la Hardt. Au fil des années, la culture de blé tendre est devenue une vraie passion qui a conduit la ferme à se diversifier pour proposer en 2011 la farine et en 2014 des spécialités « maison » à base de farine à cuisiner comme des pâtes. La farine est moulue à la meule de pierre à partir d’un mélange de plusieurs variétés de blé « panifiable supérieur » réalisée au fur et à mesure de la demande pour en privilégier sa fraîcheur et sa saveur.
