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Tarte aux fraises
© iStock - Elena_Danileiko
30 min
40 min
Ingrédients
- 1 barquette de 500 g de fraises de Pauline
- 1 pâte sablée de la ferme Clarisse
- ½ litre de lait entier de la ferme Didierjean
- 1 œuf entier et 3 jaunes d’œufs frais bio de la ferme Richart
- 80g de sucre en poudre
- 50 g de farine de la Cabane à Farine
- 2 gousses de vanille
Recette de Clarisse
- Disposez la pâte dans le fond d'un moule à tarte de 30 cm env., couvrez de papier cuisson et versez des gros haricots pour la faire cuire sans garniture (à blanc) : 10 minutes à 180°C puis 15 minutes env. en ayant enlevé les haricots. La pâte doit être dorée et cuite partout, sinon prolongez de quelques minutes
- Pendant ce temps là, préparez la crème pâtissière
- Travaillez le sucre, les œufs et la farine tamisée, à froid dans une casserole
- Fendez les gousses de vanille en 2, grattez l’intérieur avec le dos d’un couteau et ajoutez à la préparation
- Ajoutez peu à peu le lait et faites chauffer doucement en battant sans arrêt
- Portez à ébullition et laissez épaissir sur le feu une bonne minute sans cesser de remuer.
- Réservez dans un récipient adapté, filmez
- Laissez refroidir la pâte cuite à blanc et la crème pâtissière
- Rincez, équeutez et coupez les fraises en 2
- Déposez et lissez la crème pâtissière bien froide sur la pâte puis disposez les fraises sur le dessus