Recettes avec la courge spaghetti

Courges spaghetti gratinées

2 personnes

15 min

55 min

Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7)
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et faites-la cuire pendant 40 minutes env. à 210 °C
Pelez et émincez les oignons, réservez
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec un peu de muscade et éventuellement des herbes fraîches, salez et poivrez
Lorsque la courge est cuite, grattez la chair à la fourchette, vous obtiendrez alors des spaghettis, d’où son nom !
Répartissez la crème dans les 2 demi-courges et mélangez avec la chair
Disposez sur le dessus les oignons émincés puis répartissez les tranches de raclette
Gratinez 10-15 minutes à 200 °C (thermostat 6-7)

Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par de la tomme ou du fromage de chèvre

À déguster avec un Pinot Gris cuvée Amélie les 3 Alsaciennes

2 personnes

20 min

55 min

Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7)
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et faites-la cuire pendant 40 minutes env. à 210 °C
Pelez et émincez finement l’oignon et faites-le suer dans une poêle environ 5 minutes, ajoutez les lardons, cuire 2-3 minutes supplémentaires
Dans un récipient, mélangez la crème, le jaune d’œuf, salez et poivrez
Lorsque la courge est cuite, grattez la chair à la fourchette, vous obtiendrez alors des spaghettis, d’où son nom !
Placez-les dans un récipient avec l’oignon et les lardons puis ajoutez la crème, mélangez
Répartissez la préparation dans les courges vides puis parsemez de comté râpé
Gratinez 10-15 minutes à 200 °C (thermostat 6-7)

À déguster avec un Pinot Gris cuvée Amélie les 3 Alsaciennes

4 personnes

15 min

55 min

Pour la sauce :

Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7)
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et faites-la cuire pendant 40 minutes env. à 210 °C
Laissez ensuite tiédir quelques minutes puis grattez la chair à l’aide d’une fourchette pour former les spaghettis
Pelez et émincez l’oignon finement, pelez et écrasez la gousse d’ail, faites revenir le tout puis ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
Versez la chair de la courge et la sauce dans un saladier et mélangez délicatement
Garnissez chaque burger de moutarde, de courge assaisonnée, de quelques tranches de tomme et passez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage et rendre le pain croustillant
Ajoutez quelques feuilles de salade, fermez le burger et dégustez bien chaud !

Dégustez vos burgers avec des frites maison de patates douces et de potimarron.
Pour cela, rien de plus simple ! Épluchez vos légumes, coupez-les en frites, disposez-les sur du papier cuisson dans une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et enfournez à 210 °C pour 30 minutes environ. Mélangez de temps en temps.