28 route des Vins
68240 Sigolsheim
Kaysersberg Vignoble

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Du mardi au jeudi :

9h00 - 12h30 et 14h30 - 19h

Vendredi :

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Rouleaux de printemps Vegan

Rouleaux de printemps Vegan

© Saveur Jasmin – Ad’hoc

10 personnes

30 min

Ingrédients

Recette de Clarisse

  • Faites cuire les nouilles chinoises à l’eau salée, passez-les à l’eau froide (pour éviter qu’elles ne collent) et réservez.
  • Faites revenir l’émincé végétal dans l’huile d’olive quelques minutes.
  • Râpez la carotte et coupez l’avocat en fines lanières.
  • Trempez les feuilles de riz dans l’eau tiède quelques secondes.
  • Sur une feuille de riz, disposez une feuille de laitue, des carottes râpées, des nouilles chinoises, des lanières d’avocat, des asperges, de l’émincé végétal et des herbes fraîches.
  • Roulez et fermez la feuille de riz et réservez au frais.
  • Répétez cette opération pour chaque rouleau de printemps.
  • Dégustez avec de la sauce soja ou du nuoc-mâm.

Les astuces de Pauline

  • Parfumez l’eau tiède des feuilles de riz au vinaigre de riz pour apporter encore plus de saveurs !
  • Vous pouvez également utiliser des vermicelles de riz à la place des nouilles chinoises.

Accord met / vin

À déguster avec un Gewurztraminer les 3 Alsaciennes

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