Galette de courgettes râpées

4 personnes

30 min

20 min

1 barquette de courgettes râpées prêtes à cuisiner de la Ferme Clarisse ou 2 courgettes
2 œufs frais bio de la ferme Pflieger
1 tasse de farine de la Cabane à Farine
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’herbes fraîches
Huile d’olive
Sel, poivre

Utilisez votre barquette prête à cuisiner ou pelez et râpez les courgettes
Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant au moins 25‑30 minutes
Rincez et séchez bien dans un torchon en serrant très fort pour extraire le maximum d’eau
Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la farine, les œufs, les herbes ciselées, l’ail haché, le poivre et le sel
Mélangez bien
Si la consistance est trop liquide, ajoutez de la farine
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle
Quand elle est bien chaude, disposez de petits tas de la préparation (1 à 2 cuillères à soupe env.) et écrasez-les légèrement pour former des galettes
Laissez dorer 5 minutes puis retournez ensuite régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient dorées
Servez chaud

Vous pouvez remplacer la moitié des courgettes par des pommes de terre
Pour plus de gourmandise, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de parmesan râpé à la préparation